Mozzarella utilisée par les restaurants dans la pizza

Commission canadienne du lait

Vous pouvez présenter une demande pour obtenir un numéro d'inscription à la classe de lait 3(d) pour avoir accès à du fromage mozzarella à prix réduit.

Vous pourriez être admissible si :

  • vous êtes propriétaire d'un restaurant au Canada où de la pizza est préparée et cuite sur place (pas une cafétéria, ni un service alimentaire institutionnel, ni un service de traiteurs);
  • vous êtes distributeur de fromage mozzarella ou franchiseur qui fournit du fromage mozzarella à des restaurants.

La mozzarella fabriquée au Canada et vendue en emballages d'au moins 2 kg, comprise dans la classe de lait 3(d), désigne :

  • le fromage mozzarella (Scamorza);
  • le fromage mozzarella partiellement écrémé (Scamorza);
  • le fromage à pizza mozzarella;
  • le fromage à pizza mozzarella partiellement écrémé.

D'autres conditions s'appliquent.

Pour en savoir plus > Trouver des personnes-ressources > Formulaire(s) >
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